चावल से बने सोफ़्ट और जालीदार नीर डोसा के साथ आलू की ग्रेवी और लाल चटनी

नीर डोसा साउथ इंडियन दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो कि वहां के लोग काफी चाव से इसको खाते हैं | जैसा कि आप जानते हैं नीर का मतलब पानी होता है और यह रेसिपी डोसा के घोल के पानी जैसा पतला होता है इसलिए इसको नीर डोसा कहते हैं |

नीर डोसा

नीर डोसा को घर पर बनाना बहुत ही आसान होता है क्योंकि इसमें डोसा का घोल बनाने के लिए भी कोई है चावल को पीसा जाता है और बाद में उसे पानी मिलाया जाता है और जैसे ही घोल पतला हो जाता है तो उसको गर्म तवे पर डालकर उसको तैयार  किया जाता है |

हम उसी तरीके से सेकते हैं जैसे कि हम घर पर डोसा बनाते हैं | जब आप इसको तवे पर देखते हैं तो इसमें जालीदार नुमा कुछ आकृति बन के आ जाती है जो कि देखने में बहुत अच्छी लगती है|  आप नारियल की चटनी या फिर उस टमैटो सॉस के साथ में या फिर आलू के साथ में भी खा सकते हैं | गुड़ के साथ खाने पर उसका स्वाद और बढ़ जाता है |

इस बात का ध्यान रखें कि –

• चावल पीसते समय जितनी जरूरत हो उतना ही पानी डालें |
• ज्यादा पानी डालने पर चावल का पेस्ट बहुत ही पतला हो जाता है जिससे कि डोसा का घोल तवा पर चिपकने का खतरा रहता है |
• डोसा को ठंडा होने पर आएंगे तो ज्यादा स्वाद आएगा |

सामग्री:

• 3/4 कप सोना मसूरी चावल / छोटे दानों वाले चावल
• 3 टेबलस्पून कदूकस किया हुआ हरा नारियल
• तेल, डोसा को सेकने के लिए
• नमक, स्वाद अनुसार

विडियो रेसिपी 

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